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全力少年 @割烹  まえ川

Author:全力少年 @割烹 まえ川
海が大好き…☆
愛艇とのマリンライフを
汐風と共に綴っています…♪♪

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年の瀬!!

2019年 12月 27日 快晴 爆風
今年も気が付けば年末。早かったな~って毎年のセリフ。先日は毎年恒例、行きつけ鮨屋で船の友人と忘年会。その前にいつも覗く魚棚!の魚見物!


寒サワラ高いね~。サイズはヤナギかな~。秋に釣ったサワラ同様、体高がいいね!旨いに決まってる。バター鰆間違いないだろう。タチウオもいい値段だ。そろそろ友人と合流で昼呑み開始。


鮨屋の鯛は旨いね~鯛談義で店主と盛り上る(笑)鯛の目利きは何回聞いても難しい!


魚の話は尽きない。普段釣れない魚が食べたいから、もちろんお任せなんだかネタのチョイスが絶妙(笑)大好物のとろける蒸し穴子!!


踊る車海老(笑)


マグロはインド洋産!!


あ~旨かったの!先日レポート!昼から食べ過ぎ飲み過ぎな週末だった。…で…本日は爆風!出れる日は爆風。今年、このフレーズ何回使った(笑) 更に残念なお知らせは年末年始、釣り三昧プランで居るが、そんな時に超冬型気圧配置⁉︎の予報だそうだ。もう笑うしかない! で…こんな爆風日、体を追い込む! 北浜のジムでみっちりスイミング! お風呂で汗流した後は1人昼呑み(笑)


最近、嵌ってる裏なんばのカウンター1人しゃぶしゃぶ(笑)好きな肉ミックス出来て野菜たっぷりにラーメン付いて、白飯も付く。細かなサービスでは刻みネギ使い放題(笑)薬味けっこうポイント高い。もちろんビール共に(笑)


なかなかラーメンのクオリティも高い(笑)肉しゃぶしゃぶした鉄鍋の汁を出汁入りラーメン専用の器に注ぎ、麺をしゃぶしゃぶして作る。なぜか楽しい!これだけ食べて飲んで、お会計 1,700円也。嵌るわ~(笑)……年内、もう一回、釣行したいな~ 今年もこのまま食いしん坊船長のグルメネタで締めくくりかな!
さぁ…次も全力な笑顔で!!

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寒ハマチ 旨し!!

2019年 11月 29日 平日釣行
なかなか日程と天候が合わず、あと年内何回釣行できるやら…汗。。久々に平日1馬力で機会が出来た! しかし毎度のもうお決まりの行ける日は爆風(笑)まぁなんとかポイント到着!こんな日はもちろん勝負船なし。ポイント貸し切りは気分よし! 風裏しか釣りにならず、反応探しから。今日は鯛狙い! 勝負船少ないと魚は素直(笑)なかなかの反応に仕掛け投入は いきなりヒット!

食べ頃サイズがダブルで幸先よし!潮上に戻って、今度の流しはドラグが出る出る!ハマチやろな、慎重にやり取りして無事確保!なんとハマチもダブル。
なかなか体高よく旨そうだ。ここから、ハマチの猛攻(笑)持ち帰りはメタボな3本厳選(笑)5本ぐらいかなリリースしたのは。ハマチを避けて流すラインを変える作戦に! またいい反応発見。これは浮いてるし鯛だろう。ここから怒涛の入れ食いタイム。みるみるイケマ満タン! 周りは1船もなしで快適(笑)

マダイ久々の二桁超えて食いしん坊船長ご満悦。潮も緩んで反応もなくなり昼前にストップフィッシング。午前中の短時間釣行は常に魚が掛かっていたような。ノンプレッシャーには魚は正直やね。

昼にはマリーナ戻ってゆっくりランチ。食いしん坊船長の丁寧なお魚処理は1馬力では大変。マリーナ桟橋を占領しての解体作業は延々と続いた(笑)

鯛は固体差あるものの、全体的にいいコンディション!いい脂だ。ハマチの固体がなかなかいいのでより大切に仕込み。。まず帰って楽しみな晩酌はこれだ!

鯛のシャブシャブとぶつ切りの贅沢鍋。鯛はこれが1番旨いな~。皮が旨いからね~。皮を楽しめるレシピがいい。これに増して、次の日まで寝かせてたハマチがヤバい!半端なく旨い!丁寧に血抜き、神経〆したコンディションは抜群。身は真っ白で抜群に旨し!

↑いや~この色艶、脂!堪らんな~。これはハマチをもっと持ち帰らなきゃ(笑)いや でも3本が限度かな。固体の目利きが最も重要だけどね。鰤、メジロのコンディションはお隣の青物名人から常に入るけど、持ち帰るのはハマチに限るが合言葉(笑)
さぁ…次も全力な笑顔で!!

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