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全力少年 @割烹  まえ川

Author:全力少年 @割烹 まえ川
海が大好き…☆
愛艇とのマリンライフを
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サゴシを美味しく食べよう!

2018年  9月 16日 日曜日 晴れ
3連休はメンバーとのスケジュールが合わず、1人マリーナへ。前夜の飲み過ぎでマリーナ到着は昼前(笑)普段出来ないキャビンの掃除やら、仕掛け整理。今年は何故か少ないマリーナ桟橋下のタコ籠、前回から少し場所工夫したらけっこう入るから楽しい。今回も2タコ、いいお土産だな! ラッキー!ラッキー!

最近は船長1馬力釣行はほとんどなく、1人はどうもだらけてる(笑)改心しなければ。で、重役出勤だが出航! 僚船からの無線はあまり景気のい会話がない、こんな時はキャビンで缶ビール飲みながらのトローリングだな。ミニサゴシが多い情報だが、それはそれで美味しく食べる船長腕の見せ所とトローリング開始。入れて直ぐ、普通なら見逃すだろう微かなロッドのシナリに上げると、やはりサゴシ2つ。これで晩酌は決定! タコ塩茹で、サゴシのキズしに、サゴシカツ(笑)その後も鰆は現れず、サゴシ9本、大鯖1で14時にはストップフィッシング。

もちろんサゴシも即血抜き、腹出し、血合いブラシ洗いのルーティーンだから鮮度抜群。10日は寝かせてあれこれレシピが浮かぶ。先ずはペッパーをしっかり効かせてのカツ! 外カリ、中ふわの絶品でビールが堪んない(笑)

新鮮な魚を短時間にちょこっと、持って帰って、ぐびっとちみた~いビール!こんな気まぐれ船長やめられまへんな~(笑)
さぁ…次も全力な笑顔で!!
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やったぜ優勝!大阪桐蔭!

2018年 8月 25日 土曜日 大波
台風の余波で爆風、大波。せっかく出れる土曜日がフイに。で…書く釣りネタなし。……しかし、今年は高校野球をよく観戦した!  大阪生まれ、兵庫育ちの船長にとっては大阪桐蔭優勝は興奮したな!  …加えて友人のお子さんが、2年生ながら、あの全国区大阪桐蔭でベンチ入り。実は友人も同じ船長、それも 明石タコフェリーの元船長だからスケールが違うが(笑)なんと新チームで主将とか、また応援しよう!…更に更に、息子の母校 報徳学園にも船長俺様の学生時代の後輩のお子さんがクリーアップを打った!…またまた更に、明石商業のエースが会社の元部下の息子ときたから、もう観戦に忙しかった(笑)

↑これは息子の少年野球時代のスコアブック。これは懐かしいオリックス バァッファローズカップだな。船長は少年野球、中学野球と保護者会長の職権乱用で(笑)今もすべて持っている。当時、Excelに色んなデータ集計して勝利のために息子や監督、選手に提供したものだ(笑)……仕事の大阪オフィスと住居が変わるので、あれこれ整理していると、このスコアブックと一緒にボートフィッシング勝利のためのスコアブック(笑)が大量に出てきた!泉南で釣りを始めた頃、最初は必死で記録した。場所、仕掛け、潮などフォーマット化してデフォルト表示に加えて微妙な潮の流れ、誘いなど細かくね。よくやってたな~しかし(笑)頭入った感があってからやらなくなったな~読み返すと楽しい!忘れてたこともいっぱいだ。やっぱり何でも探究心は持たないとね。

さてさて、ちょい食いしん坊ネタ。今年の鰯真鯛は特に旨いね。いい脂だ!シャブシャブに松皮造りに、やはり鯛も皮が旨い!

サワラも当たり前に旨い!造り、塩炙り、定番タタキと。サワラ造りのほんのりピンク掛かった色が独特で素敵だ。釣ってからの処理次第よね、サワラは!

タタキはたっぷりのニンニクチップとネギを絡めててポン酢だな。前回釣行の魚をしっかり熟成させながら、長~く少しづつ楽しんだ。が…もう無い(笑)早く調達に行かなきゃ!!
そうそう、仕事オフィスのある大阪ビジネスパーク TWN21 のフロアで、大阪桐蔭 吹奏楽部の フラワーコンサートとかたまに公開演奏してくれてるんだけど、仕事の合間に聴いたりするんだか、これがまた素晴らしい!!   これも全国区!
さぁ…次も全力な笑顔で!!

真鯛狙い!!

2018年  8月14日 お盆 快晴
この夏はトロハマチに夢中(笑)白身もそろそろ食べたいな~ってクルーと作戦会議。O氏と本命は真鯛ときどきイサギと決定、2馬力で向かう!まだまだイワシも元気で青物はたくさん居る。しかしムイムイ入ってるであろう鰤、メジロを外して釣るのは至難の業(笑)やはりポイントだろう、そして船長の判断に委ねられる!
有難い僚船情報では真鯛はかなり深場。ポイント到着で2人にいきなり、ドラグ出されるが痛恨のバラし。潮登りして、船長にすぐにアタリ!慎重に取り込んだ50サイズに納得。その後もポロポロひろってイケマもにぎやかになってきた。
 
同じ場所で次の本命はイサギ。今日は少し小ぶりだな。更に反応も良くなり嬉しいヤナギに、トロハマチに大サバとあれこれ魚屋さん釣果。氷もしっかり準備して来たから万全だ。でも夏はプレジャーボートのイケマでは魚に気を使う。

まずは真鯛の部!しっかり神経〆して砕き氷へ。次の熟成部屋への入場券はこんな感じで魚準備に忙しくもうヘロヘロ(笑)

ヤナギにトロハマチは体高ありで、間違いなく極上だ。ムイムイ入りの確立が高い鰤とメジロを外しての作戦大成功(笑)
さぁ…次も全力な笑顔で!!

トロハマチ!!

2018年 7月 14日 土曜日 猛暑
殺人的な暑さに注意!!今年の夏は梅雨明け早く記録的な猛暑とか。船上では魚の処理、保存にもかなり気を使う。魚の画像も分けて、早く氷したら撮れないな~。なんてO氏と会話しながら、前回の巾広ハマチが旨旨で今回も外せないな~。今日の工程はこうだ!旨い大アジ取って→鯖混じって→最後ににハマチとイサギ。そうするうちに、ポイント到着!仕掛け投入でいきなり旨い大アジだ!次は鯖、狙い通りにあっと言う間にイケマは満タン。

まずはオカズ確保で真夏の船上でのギンギンに冷えたビールはたまらんね。そろそろ極上トロハマチの時間になるので、大アジはまだまだ釣れるが打ち止め。僚船も向かうとのことなのでポイント移動。さぁサビキを太っといハリスに変えて投入!着底ドンで竿ひん曲がる。ここのハマチのパワーは半端ない。半端ない奴ばかりだ(笑)潮登り毎にヒット!狙い通りにイサギも掛かり、予定通り。トロハマチが二桁になったところで、これも打ち止め(笑)

いつもなら、もう少し少なく打ち止めだが、あまりにも旨いので二桁確保だ。メジロ、鰤は要らんから、ハマチの群れがほんと有難い。

アジ、イサギの部(笑)大鯖は氷したので画像なし。夏の楽しい釣りは狙い通りにストップフィッシング。

鯖は、竜田揚げになってから登場(笑)みな脂乗って最高!ビールが進む進む!

トロハマチ!!の造りバリ旨い!鯵は安定の旨さ。しばらくはこの釣りが続くね~~ 夏ハマチ…ほんまヤバいぞ~
さぁ…次も全力な笑顔で!!

半端ないって大迫(笑)違う大鯵!

2018年 7月 1日  日曜日 酷暑
今週は強風と猛暑の予報で休息。前回の魚達の熟成も完成して、美味しい魚がある時って感じで幸せな週末。タイトル通りアップしようと数日前から考えてたが、もっと半端なかった、奴がいた。

前回の熟成完成した夏ハマチ、ヤバいよ。身は真っ白!体高がいいので旨いだろうとは思ってたが、想像以上。前々回のハマチとは別物。大鯵を凌ぐ旨さ!早くも旨い大阪湾の幅広夏ハマチは嬉しい。楽しみな夏だ。

大鯵も勿論、安定の旨さ。天然アミエビと鰯の威力は凄いね~しばらくは夏ハマチ、大鯵は外せんな。

特に塩焼きが旨いね。いい脂持つ固体は皮の焼き上がりも色艶よく、パリっと旨い!大鯵は捨てるところが無いのよねー。刺身さした中骨に塩して、寝かせ!潮汁。最高に旨い! 玉ねぎとソーメンを少々入れて。上品スープ!

いい出汁が出るねん、大鯵の中骨。スープ表面の浮いた脂がしっかり確認できる。日曜日の昼下がり、熟成魚定食にビール。至福のひと時! おっと!僚船から入電、午前中は釣りになったそうな。鰤にヒラメに素晴らしい。
さぁ…次も全力な笑顔で!!

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