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全力少年 @割烹  まえ川

Author:全力少年 @割烹 まえ川
海が大好き…☆
愛艇とのマリンライフを
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芸術な週末!

2019年  2月 10日 日曜日 快晴
今週末も海にプライオリティな週だったがお決まりの冬型悪天候。出れない波風ではなかったが、大切に処理、熟成している魚も残ってるしね。食いしん坊船長も余裕の週末だ!

定年退職まで後数年?!  海以外に楽しめる範囲を広げることも大切だ。今週末は中之島のフェスティバルホールへ! 大阪フィルハーモニー交響楽団のコンサートを聴いたり映画を観て…まったりとした週末を過ごした。あとは、梅田のフィットネスで水泳と筋トレでストイックに身体を追い込み、夕飯はもちろん自宅で料理人(笑)

まぁしかし、この寝かせた黄アジ!この小ぶりな鯵の旨いこと。この鯵まで神経〆してるから数日経っても抜群に旨い。このサイズの泉州アジ 狙って仕入れる鮨屋があること納得。。

メバルは毎日でも食べてる。上品な白身はどんなレシピでもいけてる。これからの時期、外せないな~。魚は今週末で完食!  そろそろ来週末は 収穫に出かけなきゃ!
さぁ…次も全力な笑顔で!!
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メバルの酒蒸しがヤバい (笑)

2019年 2月 3日 日曜日  凪 後半 爆風
週末限定船長は天候を選べない。今年も既に出れる日が2回はとんだな~。で…今週も出れる日曜日は午後爆風予報…涙。午前中限定の鯛狙い1馬力だ!そんな日でもマリーナ出発8時(笑)遅そ!まずは大好物の春告魚から覗いてみる!  居る居る、浮いてるし型ええんちゃうかな。そろ~っと、そろ~~っと静かにサビキ投入。直ぐヒットだがなんか違う。上がってきたのはなんと…

近年行方不明だった厳寒期の黄アジ。嬉しいお土産だ!長さ手の平いっぱいぐらいかな。アッサリやけど旨いねん。居るのはわかったが鯛行かなきゃいけないし、潮上りして上狙い的中。

尺には届かないが良型。シーズン初物は嬉しい。これも居ることわかったが午後の南風が怖い。小ぶりも含めてオカズ確保して鯛ポイントへ。僚船から情報もらってあちこち流すがノーバイト。映ってるんだかね~。次第に焦りと メバルが気になる(笑)南の方から 白ウサギがピョンピョン跳ね出してるし。最後に僚船からまた食い始めたと業務連絡! 急いで向かって いきなりヒット!  みんなありがとう(笑)頼りになるわ~凄腕仲間。それも 元気な良型。50!!

南風が上るにつれて更に反応も良くなる、こうなるねんな~…汗。潮上りして 嬉しい 大アジ追加して後ろ髪引かれながら撤収。安全第一!  上がってきた南風にアシストしてもらいながら余裕のマリーナ到着。

オカズには充分な釣果。昼にはストップフィッシングの短時間釣行。上手いこといった~。初物の春告魚が特に楽しみ!造りも出来るサイズだがイカナゴ食べて桜咲くまでは、 まだ上品な脂。それにはこれと決めてる船長!

もちろん酒蒸し!座り心地いいように 昆布敷いてね(笑)後は ポン酢でやるねん。上品な白身は絶品!  メバルはほんと旨い。。 大アジもまだ脂たっぷりだ!  近年の冬、こんな時期まで脂入ってるのは嬉しい。これも外せんわ~~

神経〆決まってる身は プリッぷり。。短時間にさっと 旨い魚を調達できる環境に感謝だな。旨い酒と至福の瞬間!!真鯛と黄アジは寝かせて、何にしようかな~。全力キッチン全開なり~
さぁ…次も全力な笑顔で!!

黄金鯖の凄み!!

2019年  1月 19日 土曜日 快晴
今日は船長のバースデーを祝うかのような快晴!  プチお祝い昼呑みのため海はお休み(笑)初釣り収穫で仕込んだ鯖と真鯛があるから平気だ。愛艇はいつも整備丸投げなんで船長立会いなしで英気を養う。今週も食いしん坊ネタ(笑)

船長の釣り魚、三大好物は大鯖、鰆、鰯となる。特に紀北の鯖は抜群に旨い、血抜き神経〆のレベルも上がり、高級鮨店にも劣らない自負があるね。

紀北の鯖も時期や群れによって脂の乗りも異なり、世間で話題のアニサキスにも注意が必要。この初釣りの鯖は極上!キズしにしても脂で酢がなかなか入らない。なんと美しい断面、噛みしめると上品な脂と旨味が口いっぱいに広がり、絶品である。キリっと冷えた大吟醸でその旨味を流し込む、至福の瞬間だ!

鯖の塩焼き定食 の響きが大好き(笑)ノルウェー産も十分旨いが、この釣り鯖塩焼きの旨さは説明不要。悶絶する旨さで白飯を食い過ぎる(笑)友人の料理人に教えてもらった、部屋が臭くならない塩焼きレシピ(笑)、塩して余分な水分飛ばして酒に漬け、洗う。乾燥出汁昆布を一欠片入れて、鯖切身を7~8分塩茹で。取り出し、水気を拭き取って軽く塩して、ベランダに出て(笑)バーナーで好みの炙り具合に仕上げる。これが絶品の中ふんわり、皮カリッ!

鯛は贅沢に、刺身できる鮮度を鍋、しゃぶしゃぶとブツ切りでやっつけるのが船長好み。アラも入れるから後半には出汁がハンパない具合に仕上がる。

締めは勿論、たっぷりの出汁を絡める鯛ラーメンだ。水炊きなんでラーメン出汁には出汁醤油で少し味を整えるのが船長技!!スープまで飲み干してまう。抜群に旨いね~!!  今年も海の恵みに感謝だな~。 今週末はまだ仕込んだ鯖があるけどね~、そろそろ調達に行かなきゃ(笑)
さぁ…次も全力な笑顔で!!

2019年 初釣り!

2019年  1月 13日 日曜日 快晴
初釣りはメンバーのスケジュール合わず1馬力で新春はまず恒例の、めで鯛狙いだ!まずモーニングサービス(笑)マリーナ桟橋で新しい住居人がいるはずと家賃回収(笑)

なんと勝手に壺マンションに住居した奴は2キロ超えのモンスターに食べ頃サイズ!新春からいい家賃回収が出来た(笑)さてさて、鯛ポイント到着!  あまり反応は良くない。僚船情報頂きスリスリするが反応がなくなり、あちこち探すとやっといい反応。いっぱつで食ってきた!

目で鯛な~新春はこれこれ! なんと美しい別嬪さん。なんと一つ取り込んだら、まだ抵抗あり!新春早々、いい感じダブルだ!それも良型!  潮登りして、同じラインを流すと直ぐヒット、かなりの抵抗! なんとまたダブル! 一つ取り込んで次、掬う寸前の反転でさよーなら(笑)まぁ ええか。まっ厳寒期鉄則の反応あるところでしか、仕掛け降ろさないこと再確認やね~。一撃やね~~。さて、反応は消えてそろそろ絶品鯖狙い。鯖の数より、船の方が多いがな(笑)あまり好きな状況でないが、食いしん坊船長はなんとしてもプリっぷりの黄金鯖は釣らねば。周りあまり上がってなく、これも反応探す釣りに。やっと一つ取れた! あまりの美しい魚体。魅力的だ!船団をかわすように、群れが北へ北へ流れてる感じ。なんとかポロポロ拾って!大アジも混ざり、予定数量確保。イケマも賑やかに。

今日は1馬力だし、後の処理が大変なんで早々、昼過ぎ2時にストップフィッシング。帰宅して黄金鯖捌いたがヤバいコンディション。神経〆も決まってるから絶品キズシを仕込めた。また今夜の晩酌に大アジを造ったが、まだ脂ノリノリでバリうまかった。大アジも外せないな~。鯛も抜群!しばらくは堪能できる。最高~

初釣り、2019年もいいスタートが出来たかな。今回も9時半スタートフィッシングで2時終了の反応一撃のいい効率。今年も安全第一に、のんびり海に浮かぼう!!
さぁ…次も全力な笑顔で!!

2018年 釣り納めは丸ボーズ(笑)

2018年  12月 31日 大晦日 爆風
毎年恒例の年末、行きつけ鮨屋で今年も締めの夕飯。今年も旨いもん食ってよく遊んだ!魚は旨いな~


食べて飲んで、大満足。大晦日の釣り納めは大漁間違いなし。朝から元気にマリーナに向かう。久々、半月ぶりに出れると思ったら爆風。今シーズンはことごとくこのパターン。もう慣れっこだ(笑)寒いし、波で疲れる。北面で鯖と鯛をやる予定が波で断念。南面のポイント付いていきなりアタリで高仕掛け全部持っていかれる不運!サゴシかな。 なんか、いきなり意気消沈でアタリも少なくいやな香りがプンプン(笑)僚船からの無線も寂しい内容(笑)

なんと、高仕掛け、一度もアタリなく。終了!これだけあかんかったら、気持ちいい(笑)マリーナ入る前に、毎年ならイケスのスミイカやるが、一つのみ。大阪直撃の台風で底がやられて居なくなったらしい。来年に期待しなきゃ~。本日釣果の大半はタコ、ポン級アイナメ、ガシラ、ナマコ全てマリーナ桟橋下の籠(笑)今年もお土産をいっぱいありがとう。ここ凄い海域だな~。冴えない釣り納めだったらが今年もマリンライフを楽しめた!僚船仲間に感謝!愛艇、そして海に感謝! 来年も安全第一、のんびりと!
さぁ…来年も全力の笑顔で!!

小アジ乱獲(笑)

2018年  12月 2日 日曜日 快晴
昨晩、メンバーのO氏から日曜日行けるようになったけどどう?船長も縦に首を振る(笑)潮がな~。タチウオはたんまり在庫あるしな。青物いこうか、少しコンディション確かめに!  アミエビ1つお願いと弱気な船長。美味しい小アジは必ず持って帰る作戦だ(笑)僚船のジギング船が苦労してる昨今、ジグ自信なし。

マリーナ桟橋で小アジ釣りから。朝は何故が少なくなんとか8匹確保…汗。潮なくなるしポイントに向かう。道中、僚船から入れポンの入電に焦る。ポイント到着、僚船は本日の本数到達で場所移動(笑)おらへん。ポイント同着の僚船と会話、終わった感あるな…汗。焦らせた僚船に責任取れと入電(笑)船団離れて浅場へと指示もらう。 そんな訳ないやろ、ほんまや、おったわ!ヒット!  大歓迎の 旨そうなハマチも追加して、予定本数になったので青物終了。小アジ8匹で青物4本。高確率!さてポイント移動で大アジ探すが潮が動かん。仕方なく上げ潮くるまでタチウオか。

洲本が見えないほどの大船団。大嫌いな船団の外で10本確保でまた移動。上げ始まってタイ狙いは、ビニールの歯型だけ確認してストップフィッシング。

マリーナ帰って船洗浄、魚下処理の分担制。横付け桟橋は広く、水道、電気使えるのはほんと便利。魚アラはタコ籠の中へ自然サイクル(笑)。桟橋の下に何やら小アジの大群。アミエビ残り巻くと海面まで。またまた桟橋サビキ釣り開始。この数、網で掬えるんちゃう! 隣の僚船に白い網借りて乱獲始まり(笑)これ、けっこう楽しい(笑) 日没早く画像なし。折半して持って帰ったが 50匹もおった!やり過ぎた。しばらく南蛮漬け三昧だ!
さぁ…次も全力な笑顔で!!

短時間釣行!!

2018年 11月 18日 日曜日 快晴
今週は時間もゆっくりの日曜日釣行!  メンバーのO氏とそのご子息と彼女を乗っけてまずは美味しいタチウオから。ポイントは物凄い船団。引き波くる船団 は大嫌い(笑)出来るだけ離れて空いた場所から9時スタートフィッシング。ビギナーズラックとはこれだろう。なんと1投目から彼女にアタリ、4フィンガーを抜き上げた。その後も、順調に加算!船長に掛けて巻き上げ中に、強烈な締め込み!明らかに違う魚が途中かかったが、慌ててドラグ調整間に合わず!PE高切れ、残念。昔、同じパターンでメーター鰆を釣ったことあるが、マグロを上げた人も居るしね。顔見たかったな~
短時間でかなりのタチウオになってきたが、朝からあった波っ気が若いカップルを次第に生アクビ連発へ(笑)船酔いサイン。まあ十分楽しめてし、昼からの青物は次回の楽しみにして、昼前にはストップフィッシング。

良型も混じり、今年のタチウオは安定。歩留まりいいタチウオはレシピあれこれ楽しめる。マリーナ帰って桟橋でランチ!マリーナ桟橋下の籠タコは鉄板お土産(笑)

何が旨いって…小物が1番旨いと思うのは船長だけだろうか! この酢出汁の配合から船長特製の2度揚げ小鯵南蛮漬けは毎日食べれる絶品。タッパーに小分け冷凍も出来て重宝。。
小物最高…小鯵に!鰯!…天晴れ!
さぁ…次も全力な笑顔で!!

タチウオ狙い!

2018年  11月 10日 土曜日 快晴
東京多忙な仕事も落ち着き、久々にゆっくり出れる土曜日。O氏と2馬力で秋の旬なタチウオ狙いだ! 秋には暑いぐらいの気温が気持ちいい。狙いの魚、食いしん坊船長にとってはタチウオのシャブシャブ鍋が食べたくてブレなし(笑)ポイント到着、船団はかなり浅場でやってる。1投目からアタリは活性高い! 慎重に誘って掛けた! なんとかキープサイズ。アタリは続き、乗らない時も多い。今度は一気に持ち込んだ!

メーター超えの納得サイズ。幅もあり旨そうだ。その後も、大中小と混ざりアタリは続き、のんびりと楽しい。30本は超えたところでイワシ終了。予定通りの確保でリレー釣りへ。マリーナ桟橋で確保した小アジで漁礁回りでヒラメ狙いは、外道のメジロ(笑)のみで終了。マダイを少しやるが春子だけ、なんとかキープ。

まぁ、なんとか久々の釣行は釣果予定通り、海上のビール旨し!もちろん小アジ南蛮漬けはきっちり持ち帰り(笑)…仕事疲れもぶっ飛んで気分は最高。お楽しみの晩酌へ急げと阪神高速を走らせる。手際よく捌いて、まずはこれでしょ!!

タチしゃぶは、あっさりと上品なタチウオ脂を味わえて、いくらでも入る!最高の一品。ビールにキリッと冷えた大吟醸が進む進む(笑)お造りもモチモチと旨い。で…もっと旨いのが、お造りで剥いだ皮の串焼き。スダチは必需品。

タチウオは捨てるの内臓だけ。魚は皮が1番旨しの象徴の一品だな!!タチウオ最高!! 次回もプランに食い込むね。

たっぷりとタチウオの出汁がでた鍋ん中。………締めはコレだよ!! なんかどっかのビールCMみたい(笑) 絶品!!旨かった~  
さぁ…次も全力な笑顔で!!

船長は東京勤務 !

10月も終わり。
船長は長期の東京出張で暇な週末を東京で過ごす。大阪人にはどうも水が合わん(笑)どこ行けばいいか分からんし。あんまり暇なんでハトバスツアーに申し込んで行って来た!……新宿西口駅からバスに乗り込み、八ヶ岳散策⇨星野リゾートランチ⇨葡萄狩り⇨マンズワイナリーのワイン飲み放題ツアーだ(笑)

紅葉には少し早い感じ。標高1000m以上の山の空気は最高。しかしランチ付いてあちこち回ってくれて、ワインたらふくのんで諭吉さんにお釣りくるのはお値打ちだ。大阪でも行ってみようかな(笑)先週末に大阪で会議で一度帰阪。短時間釣行を企んだが、雨に西風強し…中止…涙。そんな折、癒しの優しい僚船から中アジと春子にサゴシの差し入れ!有り難い。東京でまともなもん食べてないから、新鮮な魚に飢えてた。

もう秋の海やろな~。中アジは少し脂落ちた感あるね。まぁ独特の旨味は健在。早く釣り行って食べたいや。

サゴシはムニエルね~~。旨いね!釣り魚は! ……今週末は、昔仕事してた上野、御徒町あたりに行ってみよう。後は代官山も。よく行った東京ドーム、水道橋辺りも!インバウンドの外国人みたいやな(笑) 来週は絶対、釣り行くぞ~!!
さぁ…次も全力な笑顔で!!

カマのみお持ち帰り(笑)

2018年  10月 7日 日曜日 快晴
週末ごとに台風。マリーナ係留艇は心配ばかり、横付け桟橋なんで高潮にはなんとか対応してくれる。
前回の被害は高価なキャビンのフロントカバーが飛んでいく…汗。新調にて5万円の出費、船の備品は高い。まぁこの程度の被害ならよしかな。

こんな、のんびりしたマリーナであって欲しいものだ。さてさて、僚船の情報では秋の海! あれこれ狙いもんはある。まずはタイ狙い、中層に間違いなくタイの反応!リールの水深カウンターが15mでコツコツ…グイ~ン!上がってきたのは良型の50サイズ。その後も擬似は触るが乗らず。場所移動! ヤツの祭りは始まってた(笑)お持ち帰りだけにしましょうね! クルーに 相談、即決で3本で打ち止め。しかし船団はもの凄い船の数、流し方が船それぞれで危険だ。少し流したら疲れるので、お土産確保で退散(笑)その後も、タイをあちこち探すが行方不明。帰り間際に大アジを追加して2時半にはストップフィッシング!

秋の海!今後が更に楽しみな雰囲気だったな。秋の真鯛がもっと元気になって欲しいな~。メジロのコンディションはどうだろ! 少しスマートね。夏ハマチにはかなわないだろう。

船長はカマのみお持ち帰り(笑)明日はカマ塩焼き!この部位は最高(笑)
さぁ…次も全力な笑顔で!!

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